スパ吉
スパきち
吉祥寺でも人気の昭和の雰囲気が残るハモニカ横丁内にある生パスタの専門店が『スパ吉』です。パスタの本場イタリアから取り寄せた製麺機で造る特製の生パスタはソースがよく絡む平打ちのリングイネ。研究の末にたどり着いた小麦粉の配合や季節によって変える水の量により、モチモチとした弾力のある食感を生み出しました。
オススメの逸品
極旨！ミートソース
毎日店で造っている特製リングイネの生パスタにぴったりなのは『スパ吉』で一番人気でもあるミートソース。スパ吉のミートソースは20時間も煮込んでいるため、ビーフシチューのように濃厚で、深みのある味わいです。生パスタと絡みつかせるためにまずはお皿の底からすくうように10回以上混ぜてミートソースとよく絡めます。そこからはお好みで粉チーズやタバスコをかけて熱々のうちに一気に食べきるのがオススメのスタイルです！
オススメの逸品
スパ吉流カルボナーラ「清水屋」のキムチのせ
中華鍋で卵といっしょにパスタを炒めたカルボナーラはまろやかな味わい。トッピングされたキムチの辛みがカルボナーラのマイルドな味わいのいいアクセントになって一度食べると病みつき。
■店舗データ
- 店名：スパ吉
- 住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町1-1-3
- 定休日：無休
- 営業時間：[平日]11:00～16:00(L.O) 18:00～22:00(L.O) / [土・日・祝]11:00～22:00(L.O)
- 電話番号：0422-22-2227
- 最寄駅：JR中央線 吉祥寺駅 / JR中央・総武線 吉祥寺駅 / 京王井の頭線 吉祥寺駅
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